سه شنبه, 27 شهریور 1397 ساعت 08:57

روغن دارای ترانس خطرناک و سرطان‌زا است

نوشته شده توسط 
این مورد را ارزیابی کنید
(0 رای‌ها)

کلینیک امید تهران: یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: روغن دارای ترانس خطرناک و سرطان‌زا است و منجر به سکته‌های قلبی می‌شود.
دکتر ابراهیم فلاحی در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا‌، اظهار کرد: روغن باید در جایی که رطوبت ندارد، خشک است، نور به آن نمی خورد و در دمای اتاق بین ۲۰ تا ۲۵ درجه سانتیگراد نگهداری شود.
 وی ادامه داد: هر ماده غذایی اصالت خود را دارد که مربوط به یک کارخانه شناخته شده بوده و شامل برچسب، تاریخ تولید و انقضاء و مجوزهای لازم از سازمان غذا و دارو و اداره استاندارد است.
او اضافه کرد: نظارت‌های لازم روی مراحل تولید هر ماده غذایی وجود دارد و این اطمینان خاطر برای مصرف کننده ایجاد می‌کند و چنانچه قصوری باشد در مراجع قضایی حق به جانب به فرد مصرف کننده است.
 عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی لرستان عنوان کرد: روغنی که ترانس دارد خطرناک و سرطان‌زا است و منجر به سکته‌های قلبی می‌شود زمانی که روغن کارخانه‌ای باشد میزان ترانس آن صفر است و هنگامی که هیچ برچسبی نداشته باشد شما نمی‌دانید میزان روغن ترانس آن چقدر است.
 فلاحی اضافه کرد: روغن پالم از روغن های است که برای کجاها ممکن است با روغن های دیگر قاطی کنند، البته وجود درصدی روغن پالم  استاندارد است و اجازه داده می‌شود  و مشکلی ایجاد نمی‌کند اما بیش از حد استاندارد خطرناک بوده و باید روی برچسب نوشته شود که چند درصد روغن پالم دارد.
‌این متخصص تغذیه و رژیم درمانی با تاکید براینکه معتقدم روغن پالم اگر خوراکی مصرف نشود بهتر است،گفت: بهترین روغن، زیتون و هسته انگور است.
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی لرستان عنوان کرد: بهتر است ترکیبی از روغن‌ها مانند روغن زیتون، مایع آفتابگردان، کنجد و ذرت و مقداری روغن حیوانی در غذاها استفاده شود.
فلاحی بیان کرد: اگر درصد در نظر بگیریم درصدی باید روغن زیتون‌، روغن‌های مایع و روغن جامد حیوانی باشد ترکیب روغن ها بهترین کاری که می‌توانیم انجام دهیم.
وی یادآور شد: با توجه به شرایط اقتصادی مجبوریم این نوع استفاده از روغن‌ها را داشته باشیم اما اینکه روغن زیتون خالص استفاده شود که خیلی بهتر است.

خواندن 39 دفعه

نظر دادن

از پر شدن تمامی موارد الزامی ستاره‌دار (*) اطمینان حاصل کنید. کد HTML مجاز نیست.